大家好，我是橘子，今天分享“放心大油条”的家常做法，不用酵母，不用泡打粉，健康美味

油条是中国传统早餐之一，外皮金黄酥脆，油而不腻，金灿灿的样子让人欲罢不能，早餐的时候来2根现炸油条，再配上一杯豆浆，简直就是人间美味，但是，现在外面卖的油条让人很不放心，有些无良商家用洗衣粉发酵，更有甚者用尿素发酵，让人吃着怎么放心啊！今天橘子在这里为大家分享一种油条的家常做法，不用酵母也不用泡打粉，让你轻轻松松在家就能做出健康美味的大油条，下面看看我是怎么做的吧

1、准备一块老面把它揪成小块儿，用200克温水把它搅化开

2、化开之后加一勺盐，倒入500克面粉，边倒边搅拌，先搅成面絮状再下手和成面团，盖上盖子密封醒发至两倍大。

3、案板上抹一些油，把醒发好的面放在案板上，不要揉搓整理长条，长条的厚度在1～2cm左右，整理好之后再切成宽约3cm左右的长条

在《庆余年》中，叶轻眉是个只存在于回忆中的人物，但却是个灵魂人物。

4、全部切好之后把两个长条叠在一起，中间用筷子按压一下，可以使油条在下锅之后不会散开。全部做好之后，把油条胚形用保鲜膜盖住，再次醒发15分钟。

5、15分钟之后，把醒发好的油条放入五成热的油锅中，开中小火慢慢炸，炸制的过程中给油条勤翻面，使两面都受热均匀。

6、大约炸个3～4分钟，炸至两面金黄熟了之后，用筷子夹起捞出控油，就可以出锅啦

7、色泽金黄，蓬松酥脆的大油条就做好啦，是不是很简单？自己动手做无任何添加，健康又卫生，喜欢的朋友可以试一下

食材清单：

（老面1块，温水200毫升，盐1勺，面粉500克，油适量）

烹饪小贴士：

1、发好面之后放在案板上千万不要揉搓，不然下锅炸的时候会蓬松不起来。

2、面胚不要整理的太薄，太薄的话发不起来，1～2cm左右为最佳。

3、下锅炸的时候等油条浮起在翻面，翻面的时候不要用筷子夹住翻，用筷子夹住翻的话夹住的地方就发不起来了

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